Filetes de soja con salsa de champiñones

Ingredientes:

8 filetes de soja

Salsa de soja

Agua

300gr de champiñones

400ml de nata de soja

5 dientes de ajo

Un vasito de aceite de girasol

Medio vaso de vino blanco

Pan rallado (yo utilizo uno que tiene mezcla echa con perejil y ajo)

Harina de garbanzo

Sal

Preparación:

Ponemos los filetes de soja en remojo con un chorrito de salsa de soja y sal (y las especias que cada uno quiera ponerle) durante 10 minutos.

Cortamos los champis y los sofreímos con el ajo bien picadito y el vino blanco. Cuando el vino a reducido y los champis ya están listos echamos la nata y lo dejamos a fuego bajo durante 3 minutos, le echamos sal. Después lo batimos todo junto y lo reservamos.

En un plato mezclamos la harina de garbanzo con agua hasta conseguir la textura de huevo batido y en otro plato echamos el pan rallado, sacamos los filetes de soja y los escurrimos un poco con las manos, los pasamos por la harina de garbanzo y después por el pan rallado, lo freímos hasta que este dorado (unos 2 minutos por cada lado) y lo ponemos en un plato para que suelte el aceite sobrante.

Lo servimos con la salsa de champis por encima y le añadimos la guarnición (con una ensaladita queda completísimo).